牛奶棒面包，奶味重松软可口-yabo亚博88

儿子最近迷上了吃牛奶棒面包，这种面包配料简单，奶味重，松软可口，比较适合小朋友吃。我用的是儿童配方奶粉做的，如果没有奶粉，可以用牛奶来替代。

 

面包的用料

面包粉250克， 儿童配方奶粉 30克，温水110毫升，鸡蛋1个，糖40克，盐3克，酵母粉3克，黄油30克， 鸡蛋用于涂抹面包表面 半个

 

面包的做法

步骤1:3勺奶粉和110毫升的温水，鸡蛋，糖和盐都放入面包机里面。如果没有奶粉，可以放入110毫升牛奶。

 

步骤2:面包粉25克，放进去，再放入3克的酵母粉。注意，酵母粉最好不要与盐直接接触，会影响发酵。

 步骤3:使用和面机。如果没有和面机，可以用手和面，一下介绍家庭常见的用手和面

 

步骤4:称量好30克黄油，放在室温备用

 

步骤5:待黄油室温软化后，直接倒入面包机，再按一次和面程序。

 

步骤6:当面团上筋后就可以发酵了

 

步骤7:面包机发面程序2个小时，面团发到两倍大小的时间，可以拿出来。

 

步骤8:把面团放在案板上，用手把气泡挖出来。

 

步骤9:然后把面团分成8个小剂子，保鲜膜覆盖，静置10分钟，这样面包会更松软

 

步骤10:取一个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状

 

步骤11:卷成条状，形状可以自由发挥

 

步骤12:把卷好的面团放入烤盘中

 

步骤13:盖上保鲜膜，放入烤箱中，二次发酵半个小时

 

步骤14:二次发酵后的面包，涂上鸡蛋液，继续放入烤箱中，180度，烤25到30分钟。烤的时候，在烤箱底放两杯水，烤出来的面包不会很干。烤到一半时间，可以取出来再涂一次鸡蛋液，继续烤。

 

步骤15:烤面包的时候，建议在烤箱中再喷一些水，这样面包超级松软。

 

面包的烘焙技巧

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