汤种奶香椰蓉羊角面包-yabo亚博88

椰香满满，加入汤种软绵绵

椰蓉羊角面包的用料

汤种部分 ，高筋面粉20克，牛奶100克，主面团，高筋面粉220克，牛奶140克，鲜酵母9克，奶粉10克，细砂糖15克，黄油20克，盐3克， 椰蓉夹心部分 ，奶油奶酪30克，黄油30克，鸡蛋1个，椰蓉65克，细砂糖10克，奶粉15克，牛奶10-20克

椰蓉羊角面包的做法

步骤1:汤种部分混合做好，放凉后主面团除了盐和黄油厨师机揉面

步骤2:后油后盐揉至完全扩展进行一发

步骤3:出缸温度控制在26°左右

步骤4:面团一发的时候将夹心材料混合

步骤5:分次放入椰蓉混合

步骤6:混合好之后盖保鲜膜备用，牛奶建议预留，喜欢干的少放，喜欢馅湿润的可以多放

步骤7:发酵好的面团平均分成4份，排气松弛20分钟

步骤8:松弛好之后擀成长方形，均匀抹上椰蓉馅

步骤9:依次卷起，从中间切开预留一部分，侧面卷成羊角形送去烤箱36°加上一碗温水二次发酵40-50分钟

步骤10:烤箱提前预热上下火180°烤25分钟椰蓉上色非常快，记得及时加盖锡纸出炉加上巧克力都做眼睛装饰

步骤11:奶香十足，试试看

椰蓉羊角面包的烘焙技巧

汤种晾凉再用椰蓉馅看状态加牛奶，少了容易吃起来比较干如果使用干酵母，替换成3g即可

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